もりそばと三色せいろそばをいただきました。もりそばは、二八そばで、細切り、細いが腰があり、つゆをつけないで
食すると、蕎麦本来の味が口の中で広がります。
のど越しも、良い。蕎麦の量は、多いと思います。
三色せいろそばには、十割そばの田舎そばと茶そば（日替わり）がありました。
田舎そばは、太打ちで、こしが強く、噛みごたえがありますが、つゆとはなじまない感じがしました。
本日の変りそばは更科そばに、お茶を練りこんだ、茶そば、風邪ぎみのせいか、お茶の香りが感じられませんでし
た。
薬味は、しらがねぎとわさびですが、量は、一般的です。
最後に、つゆは、関東風の辛口で、カツオ等のだし汁はほのかに感じ、蕎麦湯をいただくときも、つゆは、少なめで蕎麦湯を
多めに入れた方が、良いと思います。
今年の９月６にオープンで、まもなく２カ月になる、出来立てのお店で、ご夫妻で営業をしています。
ご主人は、東京神保町の『たかせ』で修行をつんだそうです。
蕎麦粉は、主に、幌加内産と多度志産の石臼引きを使用。
【写真の説明】
１.店舗正面
２.メニュー
３.もりそば
４.三色せいろそば
| 店名 | 備 忠 |
|---|---|
| 電話番号 | 0166-34-6676 |
| 住所 | 旭川市豊岡１２条３丁目2-12 |
| アクセス | JR旭川駅から、車で１０分～１５分 旭川中心部からですと、旭山動物園（動物園通りを通ると）に行く、途中にあります。 |
| 営業時間 | 昼11：30～15：00 ただし、蕎麦が無くなり次第終了 夜 なし |
| 定休日 | 月曜日、祝日の場合も休み、時々、臨時休業有 |
| 平均的な予算（昼） | ６５０円～１５００円 |
| 平均的な予算（夜） | |
| 予約 | 可と思います。 |
| クレジットカード | 不可 |
| 個室 | 無 |
| 席数 | ４人掛けテーブルX３個 ４人掛け小上がりX１ カウンター４席 計２０人 |
| 駐車場 | 有 ４台 |
| 禁煙 | 禁煙 |
| アルコール | 有 |
| ホームページ | なし |
43.7703424,142.39802889999999
