美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　
　ここは札幌市東区のJR札幌駅に近い通称ファイターズ通りにある蕎麦屋さんです。

　店内はやや暗めの照明でJAZZが流れており落ち着いた雰囲気のお店です。直ぐにオーダーを聞きに来ましたが、すごく丁寧で優しい感じでした。 

　道内産の蕎麦粉で打った「細打ち麺」と「太打ち麺」、二通りありどちらかを選びます。
「細打ち麺」は初めての方でも食べやすいように細く、蕎麦の喉越しと風味の味わいを楽しめるように仕立てた十割蕎麦。「太打ち麺」は太く力強い麺のコシで噛んで奥深い味を楽しむタイプの田舎風十割蕎麦。どちらもお薦めとのことです。 

　今日は私好みの「細打ち麺」で"もりそば"を戴くことにしました。数分してやや緑がかった細い麺が笊に乗って出てきました。姿形も良く品があって美しくほのかな香りが食欲をそそります。まずはワサビをつけずそのまま数本手繰って口に運びます。コシもありつるりとした食感で噛めば噛むほど香りと甘みが出てきて思わず"ふ～む"という感じでした。
　舌ざわり、喉越しもとても良く美味しく頂けました。麺の量も見た目以上にしっかりとあり全体的に蕎麦の風味も良かったです。薬味のワサビ、葱はさりげなく麺に合わせ添えてある感じです。つゆも中濃で香りも良く甘みもあり蕎麦に合っていると思いました。蕎麦湯は中濃で"とろっ"としていて美味しく温もりを感じました。 

　夜の部は蕎麦居酒屋として営業しており美味しい日本酒が飲めそうなので、今度はゆっくり夜に来たいと思います。