美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　JR函館駅の近くで、多くの人が行きかう通りに面している場所に店があります。夜ともなると屋台の店で観光客や地元の人たちで賑わいを見せている大門横丁のすぐ隣に位置している。

　店内はカウンターだけの造りとなっている。カウンターに座ると目の前には使用しているそば粉の説明の表示が掲げられていて、「今季使用は、山形県鶴岡の"出羽香り"というそばの品種」とありました。さらに「江戸好みの辛つゆでお試しいただけます」の表示。親切心が表れていました。

　最初に白濁のそば湯が出てきたのが面白いです。注文したせいろそばが目の前に登場しました。明灰色の細打ちで星は無くしなやかなコシが好い、呑んでもよし噛んでもよしのオールマイティーのそばでした。

　辛つゆは申し分のないそばとの相性は抜群で、出汁の取り方を聴こうとしたのですが、カウンターの中はお二人で忙しく切り盛りして、お客さんも外で並んでいたので残念ながら聴くチャンスは後日改めて来店することにしました。