美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　ここは札幌の円山、周りは緑が多い静かな住宅街です。お店の外観は住宅に見えますが、立派な手打の蕎麦処です。表玄関の入り口にさりげなく"さくら庵"と書かれた行灯が出ております。玄関を入るとすぐ石畳の通路があり、そこを通り抜け引き戸を開けると十畳ほどの待合室になっています。店内に入ると木目調の造りに統一された調度品と間接的な照明で気分が落ち着きました。

　真ん中にはカウンター席があり、その後ろ側は半個室のテーブル席になっております。全体的には静かでお洒落な雰囲気で高級感があるお店の印象を受けました。 

　今日は"鴨せいろ"そばを戴くことにしました。10分程待つと運ばれて来ました。蕎麦はやや細くて白く透明感とつやがあります。更科系のニ八蕎麦です。まずはつゆをつけずに蕎麦だけ戴きました。固すぎでもなく茹で過ぎでもなく歯ごたえ、のど越しも良く美味しかったです。 

　鴨肉と葱が入っている器には自分の好みの量だけつゆを注いで戴きますが、自分はこうゆうの好きですね。鴨肉は薄切りで美しい桜色をしております。あぶらも乗っており柔らかくて美味しかったです。幾つでも食べられる感じがしました。白髭ねぎや山椒も好みに応じて戴きました。つゆは辛口でさらっとした感じですが、蕎麦と旨味のバランスが取れていてとても良かったと思います。つゆも蕎麦湯も最高に美味しく、すべて飲み干してしまいました。 

　贅沢を言えば、ほかに一品何か戴きたいところでしたが、お腹も膨れ満足したので次回にしました。