美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　札幌市東部の清田区にある「そば処　大和」は清田通りに面しています。このお店を目指して走っていても通り過ぎてしまいそうなビルの1階にあります。お店の前には駐車場があり、ランチタイムや休日は並んでいる人もいて、冬、雪の中で並んでいる姿を見かけると、人気の店なのだろうと思っていました。 

　ドアを開けて店内を見ると、初めての店なのに懐かしい雰囲気があります。店内はカウンターのみの８席。店主と女性店員さんの２名がいます。

　メニューは、「冷たいそば」は、もりそば（380ｇ）大盛りそば（490ｇ）特盛りそば（600ｇ）と量が書かれています。ほかに「冷たいそばに温かい汁」、「どんぶり盛り付け（ぶっかけ）」、「温かいそば」、「そばぬき」などがあります。

　「日替わりそば」は、更科そばや季節に応じて紫蘇や柚子、海苔などが混ぜ込まれた変わり蕎麦などがあり、季節を感じることができます。しかし、限定数量なため売り切れ次第で食べることができません。

「無量寿」という、ここでしか味わえない蕎麦があります。

無量寿というごま油が冷たい蕎麦にかけてあり、上にのった卵黄を絡めて食べるという蕎麦です。蕎麦にごま油が合うという驚きのおいしさです。 

「もりそば」は普段、もう少し食べたいなと思うくらいの量ですが、380ｇでお腹一杯になり、しっかり食事としての量になっています。そして価格400円はとても安く感じます。

 

　今日の日替わりは「石臼挽き二八そば」500円。蕎麦は細く輝いていました。まず、汁をつけずにいただくと、そばの香りが広がり、普段のもりそばとは違うことが実感できます。そして汁をつけていただく。

　汁は、だしが利いていて、蕎麦の香りをじゃましない味わい深いものです。麺の太さと茹で具合、汁が絡んだ蕎麦の咽越しは絶妙です。

そばを咽で味わいたいと思ったらこの店！その咽越しが忘れられず、食べ終えた後にまた食べたくなる癖になる感覚が残ります。