１．十割田舎そばは石臼手引きそば粉を使い、一日限定３０食の販売です。
引きぐるみの粗挽きそば粉を使用した太めの田舎そばは本格的な田舎そばです。
出てきたそばは何にもつけずにすすり込むと歯ごたえもしっかりサクサクした歯ごたえです。
噛むと噛むほどにそばの香りと甘い味が口の中に広がり心地よく感じられました。
噛むことで粗挽き田舎そばの独特の味がして来ます。
２．蒸篭・蒸そば
ニハのやや細めのそばを丸わっぱの蒸篭で蒸気で蒸す珍しいそばです。
蒸したそばは早く食しないとそばがくっき摘み難く成ります。
早く食べる様に進められます。
濃いめのそばつゆに蒸したそばをどっぷり付けて食べると口の中では温かみを感じますが喉越しも良く入って行きます。
濃いめのそばつゆに卵をとぎ味を調えそばのうま味を引き立たせます。
蒸しそばはそばの元祖的な調理方法です。口当たりも良く結構な人気商品だそうです。
３．そば湯が独特です。
そば湯容器がパネルヒーターの保温機に乗せて有り、そば湯中にそばがきが一緒に入っている一人一個あてそば湯を飲むときに食べる仕組みです。
お伺いしたその日はあいにく売り切れていて食べられなかったのが残念でしたが、なかなか考えた方法と思いました。
| 店名 | 隠れ庵 |
|---|---|
| 電話番号 | ０７２?７９２?５４４４ |
| 住所 | 兵庫県川西市多田桜木１－８－３２ |
| アクセス | 阪急・川西能勢口で能勢電に乗り換え多田駅下車徒歩５分 |
| 営業時間 | 昼 午前１１時３０分～ 夜 午後８時まで |
| 定休日 | |
| 平均的な予算（昼） | 約 １５００円 |
| 平均的な予算（夜） | |
| 予約 | 不可 |
| クレジットカード | 不可 |
| 個室 | 無 |
| 席数 | ２５席 |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙 | 禁煙 |
| アルコール | 有 日本酒・灘菊正宗 |
| ホームページ |
34.8589204,135.41731329999993
