蕎麦屋・一考案(兵庫県

二八の醍醐味
レポート提出者:蕎麦切り職人・石井信行さん

 ざる蕎麦を注文する。湯掻きたての蕎麦を汁を付けずに口にいれる。湯がきたての蕎麦は青みの艶のある滑らかさが口からのどを流れ落ちる様な感触は格別です。口の中で蕎麦の香りが漂います。

 ざる蕎麦注文品.jpgその日使う玄蕎麦の産地をお客様に紹介している.jpg

 つけ汁を蕎麦につけて食すると口の中でこぶと鰹節の香りが漂います。だし汁を味わいながら喉に落ちて行きます。喉に刺激を受ける感じは汁を付けずに食した時よりも滑らかさを感じます。

 蕎麦屋一考庵全景.jpg自家製粉用の石臼.jpg

 最後に蕎麦湯をお願いしたが私が一番客であつたのでそば湯は薄くつけ汁に入れても蕎麦の香りが少し感ずる程度でありました。薄められたつけ汁は味の崩れも無くバランス良く味わう事が出来ました。

 手打ちそば打ち場.jpg

【写真の説明】

蕎麦屋・一考庵全景            自家製粉用の石臼

手打ちそば打ち場              ざる蕎麦 注文品

その日使う玄蕎麦の産地をお客に紹介している

店名蕎麦屋・一考案
電話番号078-953-3358
住所〒651-1351 兵庫県神戸市北区八多町中202 グリーンガーデンモール北神戸内
アクセス神戸電鉄 道場南口 より徒歩10分 車では 高速道 中国道神戸JCT下車3分
営業時間昼 Am11時~17時 夜 なし 土日祭日とも同じ
定休日火曜
平均的な予算(昼)1500円程度   
平均的な予算(夜)
予約なし
クレジットカード不可
個室なし
席数20席
駐車場有り
禁煙禁煙
アルコール有 ビール・焼酎・日本酒があります。
ホームページhttp://www.ikkoan.com/
34.8508099,135.21887630000003

レポート提出の都道府県

レポート提出者