ざる蕎麦を注文する。湯掻きたての蕎麦を汁を付けずに口にいれる。湯がきたての蕎麦は青みの艶のある滑らかさが口からのどを流れ落ちる様な感触は格別です。口の中で蕎麦の香りが漂います。
つけ汁を蕎麦につけて食すると口の中でこぶと鰹節の香りが漂います。だし汁を味わいながら喉に落ちて行きます。喉に刺激を受ける感じは汁を付けずに食した時よりも滑らかさを感じます。
最後に蕎麦湯をお願いしたが私が一番客であつたのでそば湯は薄くつけ汁に入れても蕎麦の香りが少し感ずる程度でありました。薄められたつけ汁は味の崩れも無くバランス良く味わう事が出来ました。
【写真の説明】
蕎麦屋・一考庵全景 自家製粉用の石臼
手打ちそば打ち場 ざる蕎麦 注文品
その日使う玄蕎麦の産地をお客に紹介している
| 店名 | 蕎麦屋・一考案 |
|---|---|
| 電話番号 | 078-953-3358 |
| 住所 | 〒６５１－１３５１ 兵庫県神戸市北区八多町中２０２ グリーンガーデンモール北神戸内 |
| アクセス | 神戸電鉄 道場南口 より徒歩１０分 車では 高速道 中国道神戸JCT下車３分 |
| 営業時間 | 昼 Am１１時～１７時 夜 なし 土日祭日とも同じ |
| 定休日 | 火曜 |
| 平均的な予算（昼） | １５００円程度 |
| 平均的な予算（夜） | |
| 予約 | なし |
| クレジットカード | 不可 |
| 個室 | なし |
| 席数 | ２０席 |
| 駐車場 | 有り |
| 禁煙 | 禁煙 |
| アルコール | 有 ビール・焼酎・日本酒があります。 |
| ホームページ | http://www.ikkoan.com/ |
34.8508099,135.21887630000003
