美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　蕎麦屋は麺類の中で少し敷居が高い印象がありますが、此処「そば切り飛鳥」は珍しい蕎麦のセルフサービスを謳うお店なのです。しかも紛うことなき手打ちの蕎麦です。うどん屋さんのように注文から受け取り、支払までコンベア方式で流れることは無理ですんで、注文してから茹であがるまで少々待って５-１０分後に出来上がります。そば湯は欲しい旨を注文時に言うと蕎麦と一緒に出てきます。

　多少の茹で溜めができるうどんと違い、手打ち蕎麦はそれが出来ないのでセルフ方式の商売として蕎麦はこの点で不利ですし、そば打ちの労力も大変だと思いますが、それにもかかわらずあえてやるところにこの店の心意気を感じます。お店も老舗のような雰囲気には欠けますがその結果が、ざるそば４８０円、一番高額メニューの鴨南ばんでも６８０円というお値段。もう一度云いますが店内に延し場もある正真正銘の手打ちです。

　お勧めは「本日の限定品」。日替わりで十割そばやどんぐりそばがあり、お値段は６００円。十割そばはモチモチとした食感を楽しめました。但し、平日でも大概昼頃には売り切れますのでお早めに。

　もともと蕎麦は生活の中に溶け込んだ身近な食物、蕎麦をより手軽に楽しむための在り方として一石を投じた試みと云えるのではないでしょうか。頑張って下さい。