美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

兵庫県三田市の古寺永沢寺の花しょうぶ園にそば屋水無月亭が有ります。

そば屋の客は寺の来客者、しょうぶ園の見学者、そば道場に来る客が中心です。

そば栽培を三田市永沢地区で栽培したそばそのものです。

この玄そばを脱皮して挽きぐるみのそば粉を自家製粉しているそば屋です。

ニハそばとして水無月亭で販売しています。

そば打ちは機械打ちですが香りの高い雲水そばを食する事が出来ます。

水無月亭で販売する雲水そばはざるそばです。

温そばのかけそば、天ぷらなどのたね物も注文も出来ます。

今回は雲水そばのざるを注文しました、そばの色はニハにしては少し黒味の強い挽きぐるみのニハそばが出てきた。

細切りで薫り高いのど越しの良いそばです。

適度な歯ぬかりが感じられ、食感の良いそばと思いました。