美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

酷暑が続いた今年の夏、食欲もおとろえがちでしたが、そんなときでも行きたくなるのがこのお蕎麦屋さん。
いつも注文するのは「せいろう」（693円）で、涼やかな淡いうぐいす色のお蕎麦が気に入っていますが、先日、１日30食限定の「あらびきそば」（1260円）がまだあるというので、初試しを！

　説明書きによると、北海道旭川・沼田産の玄そばの粗挽きと、丸抜きを挽いた粉を、手打ちにしたものだそう。粗挽きは粒子が粗い分、のど越しがよくないため、粒子の細かいそば粉をブレンドしているとも書かれています。

　そんなにも待つことなく運ばれてきました。思ったより細い仕上がりです。でも歯ごたえはあって、噛むとほのかな香りがすぅっと鼻に抜けていきます。「せいろう」は香りがしないので、少しでも香りが感じられるのは、嬉しい！　　甘みもあり、のど越しもよかったですよ。食べ終えたあと、これほど五感を集中させながら味わったのは、久しぶりのことだと、我ながら苦笑してしまいました。

　そばつゆは、昆布と厚けずりの本かつお節のだしと濃い目のかえし。とっくりに入っていて、自分で好みの量をそば猪口に注ぐことができます。

【写真の説明】１日30食限定の「あらびきそば」