美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　常陸秋蕎麦を食べたく、今回は、常磐道谷和原IC]を降り、守谷市に来ました。「茨城のそば屋さん　常陸秋そば50店」に掲載されている「自家製粉手打ちそば　鬼怒そば　武双庵」です。

　店主は、栃木県の名店「いづるや」で8年修行して、2003年に開店したという。地元鬼怒川周辺で栽培された常陸秋そば玄そばから粗めに製粉し、古式手打ちをしている。また、自家栽培もしており、その他の食材も地産地消で、地元の有機野菜を使用。

　そばがき、海老天ざる、つけとろろそば、最後のデザートに、シフォンケーキセット、ダッタンそば茶プリン。

　まずそばがきは、粗挽きで固めに掻かれており、かつお節を入れた薄目の汁で食べる。そばがきが美味しいだけに、わさびで食べるともっと美味しそう。

　

　そばは、粗挽き二八の田舎風で、細切りにされている。玄蕎麦が良いので、香りよく、程よいざらつきで、美味しい。少し切りが不揃いなのともう少し腰がほしい。私は、純粋にそばを味わいたいので、海苔が振りかけられているのはあまり好きではありませんが、どちらのそばにも、たっぷりと載せられていました。

　また、田舎風なので、もう少し辛めの汁が好みかな。そば汁と天つゆが別な器にあるのが嬉しい。海老天は、衣がたくさん華が開いていました。地元有機野菜の天ぷらもカラッと揚がって、美味しい。

　シフォンケーキセットは、冬はそばでなく、柚子とのこと。適度な控えめな甘さで美味しく頂きました。ダッタンそば茶プリンも同様に、美味しい甘さでした。