県道を横道に入りしばらく行った静かな集落の中。民家の蕎麦屋さん。座敷を開け放した広い空間。
明るい縁側のテーブルに座る。田舎のおばあちゃんの家へ帰った感じ。まだツクツクボウシが鳴いている。庭にはいろいろな花。各テーブルにもさりげなく小さな花瓶に庭の花。
あたたかい蕎麦茶と蕎麦ぼうろが運ばれる。秋とはいえ少し暑い日になったのでさっぱりと「辛味おろしそば」をお願いする。
運ばれた蕎麦は緑がかった明るい色。大根が小皿にたっぷり。野沢菜漬が付いている。蕎麦猪口、つゆどっくりがよく冷えている。ここにも細やかな心遣い。蕎麦はきれいな細打ち。水切れもよくかなりの腰。香りもある。つゆは甘めでかつお節の香りが強い。大根もキューンと辛い。
冷たい蕎麦はすべて十割、丸抜きの全層粉で常陸秋そば、信濃１号を使用。
器も大社焼が使われており、蕎麦猪口とつゆどっくりは特注とのこと。
甘みもちょこっと「手作り水羊羹」を。国産本葛入りで固めの仕上がり。これもよく冷えております。
常連さんが多いらしく、女性客が帰りしなに「お花もらってくね。」と言って家の前で花を摘んでいました。
ああー、『能登はやさしや土までも』
| 店名 | 蕎麦処 欅庵（七尾市） |
|---|---|
| 電話番号 | 0767-52-2112 |
| 住所 | 七尾市国分町ケ部21番地 |
| アクセス | 県道２号線から400ｍ（入口看板あり） |
| 営業時間 | 11：00～14：30（売切れ仕舞い） 夜 予約制（蕎麦会席のみ、４人以上） |
| 定休日 | 木曜 |
| 平均的な予算（昼） | 800円～1,400円 |
| 平均的な予算（夜） | |
| 予約 | |
| クレジットカード | 不明 |
| 個室 | 有 |
| 席数 | テーブル38席 |
| 駐車場 | 10台以上 |
| 禁煙 | 喫煙可 |
| アルコール | 有 |
| ホームページ | http://keyakian2010.jimdo.com/ |
37.0355437,136.95247199999994
