引き戸の玄関を開けられると「本日のお蕎麦」（北海道摩周地区産（キタ早生）と福井県大野市産（在来種）のブレンド）というボードが掲げられ、自家製粉で生じた「そば殻」の販売袋が展示されていました。
ここのお薦めは「せいろそば」、この時期限定の「鴨せいろ」です。
しかし、店内のお薦めボードで気になったので「お搾りそば」を注文致しました。
大根のしぼり汁に地元醤油を加えたタレでそばをすするシンプルなお蕎麦です。
配膳されたお蕎麦は、爽やかな色彩で細打ちされたお蕎麦が食欲をそそります。
蕎麦を食べてみましょう、口に含むと淡い甘みと風味が広がります。
歯切れというより粘りが勝る触感をも感じました。
搾りたての汁はピリッと辛く生醤油の香りとでバランスの良いコラボを感じました。
またお出汁を使用していないことからごまかしの効かない店主の強い意志を感じました。
多くの方に食べてもらいたいお薦め逸品でした。
| 店名 | 村田屋 |
|---|---|
| 電話番号 | 076‐231‐6900 |
| 住所 | 石川県金沢市諸江町上丁307‐15 |
| アクセス | JR金沢駅よりお車で５分 |
| 営業時間 | 昼夜通しの営業 11:00～21:30（L.O） |
| 定休日 | 毎週火曜日（祝日は営業） |
| 平均的な予算（昼） | 1000～2000円 |
| 平均的な予算（夜） | 1000～2000円 |
| 予約 | 可 |
| クレジットカード | 不可 |
| 個室 | 無 |
| 席数 | 48席 |
| 駐車場 | 20台 |
| 禁煙 | 禁煙 |
| アルコール | 日本酒・焼酎・ビール |
| ホームページ |
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