美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　仕事で関内駅に降り、そば屋さんを探しましたら意外と近くに老舗のそば屋さん「利休庵」を見つけました。建物は、ビルの一軒家で店内は、和風作りで２階に客席もあり、蕎麦屋さんにしては大変広い店内でした。

　従業員のもてなしも良く、ハートが通じ大変感動しました。さすが横浜の中心にある老舗だと思いました。

　手打ち蕎麦は、細麺で八割。汁は、やや甘口と記憶しています。聞くところによると工程のなかで「水廻し」は、手作業で、「切り」は、機械で均一に切っているとのことでした。そば湯の容器が大変気に入りました。

　鉄ビン（急須）で出されたアツアツのそば湯は、雰囲気があり一味工夫されており、トッテが熱いのでおしぼりが添えてあるなど、心くばりを感じました。利休庵という屋号も良い名前です。相当繁盛している様子でした。