美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　東急田園都市線 あざみ野駅から６－７分のところですが、主要道路から一本住宅街に入ったところで、坂道の中途にあり、こんなところに蕎麦屋がと思うような場所です。近くに駐車場もありますので車で行くのがBetterです。

　お客は途切れることがなく次々とやって来ます。常連客が多いのでしょうか。

　店内は、こぢんまりとしていて、整頓されています。手前にカウンター、その奥に座敷とテーブル席があり、その奥にはそば打ちの様子がガラス越しに拝見できます。

　この店の自慢料理である「ロースト風鴨せいろ」と「野菜天せいろ」「そばがき」を注文しました。

　先ず出てきたのは「そばがき」で、茹で湯とともに、黒桶の中に入っており、生醤油と本山葵で頂きました。ネバリ気があり、蕎麦の香りが感じられる旨いそばがきです。「本鴨」はワインの蒸し焼きにしたもので、柔らかくて臭みがなく脂もほどよくのっており、蒸し味と蕎麦のマッチングはバツグンでした。

　蕎麦粉は北海道雨竜郡母子里産のキタワセ種で、二八であるが生粉打ちと遜色の無い感じで、モチモチ感があり喉越しも良く、食べやすい蕎麦でした。つけ汁は鰹節のよくきいた辛口で鴨との相性が大変良かったです。

　また、天ぷらはパリッと揚がっており、店主の料理は中々のものでした。ここの蕎麦を食べるために、多くの夫婦連れがやってくる理由が、良くわかりました。

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