美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

食味体験日　2012年9月21日 

横須賀で会津蕎麦を食べられるお店。

もり800円で、11時～14時45分のランチサービスは、以下の3品が付く。特に、会津特産みそが付くのは嬉しい。店内はかなり広い。

①炊き込みご飯、または、いなりずし

②小鉢（この日は糠漬け）

③会津特産みそ

この日の蕎麦粉は、福島県西会津産　会津在来種。蕎麦はすべて十割そば。蕎麦は、細くて四角。こしがあり歯ごたえあり。のど越し良。もり800円のランチサービスで、いなりずし、糠漬け、会津特産みそが付いている。

店主の説明によれば、「今日の蕎麦粉は十割でつながりやすい。品種によって違う。毎日、蕎麦粉に先入観を持たず接している。」

辛汁は少し塩辛さあり。

蕎麦湯は、蕎麦がなくなりかけたところへ、タイミングよく提供。

五段そば（1,100円）という5種の薬味で5回に分けて食べるお蕎麦があるので、次回はこれに挑戦してみたい。

お店は、㈱むらせ（むらせライス）のグループ会社が経営。お蕎麦屋さん以外に、葉山鳥ぎん、茶屋本店を経営。玄関に掲げてある蕎麦粉の説明書き。