美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　お蕎麦屋さんのハシゴをしても美味しいお蕎麦に巡り会えず、食味レポートを書けなくて困っていたときに、飛び込んだセルフサービスのお蕎麦屋さんです。安くて美味い！

　「極上もりそば」は、蕎麦粉は北海道産、つなぎに小麦粉を使用して、500円。「もりそば」は、蕎麦粉に蕎麦の新芽とワカメを練りこんで打っていて、色が緑色。ほんのりワカメの香りがして、350円。辛汁は、鰹節が効いた甘口で薄味。

　お店の女性店員は、オーダーを受けてから生麺をタイマーで測定しながら、ちょうど120秒間茹でて、冷水にとり、水切りをして盛りつけ、お客さんに出しています。女性店員の手際のよいことに感心します。

　肝心なお蕎麦は、「極上もりそば」麺の食感がちょっと柔らかい。そこで、もう一杯オーダーして、女性定員に「今度は茹で時間を100秒間にしてね」とお願いしたところ、素晴らし食感のお蕎麦になりました。お蕎麦が美味しいので、蕎麦の新芽とワカメが入った「もりそば」も茹で時間100秒間でオーダーして試食。食感が大変良いお蕎麦でした。

　製麺所を隣接しているお蕎麦屋さんなので、製麺所では、いろんな生麺を販売しています。お蕎麦が美味しかったので生麺を自宅用に買い求めました。

　立ち食いお蕎麦屋さんのような印象ですが、恐るべし、この味、この値段！

　オーダーするときは、茹で時間100秒間をお勧めします。