つなぎ粉なしの10割更科そば。＃20、18、16、14角1.30mm乱切り。
10割とは思えないほどなめらかでもちもちとした食感。更科蕎麦なので風味は感じず。短麺はなく打ち方が上手いと思われます。
つゆはイリコ出汁が効いています。揚げ茄子ととろろもいい感じで美味しかったです。
だご汁とうどんも人気のようです。
| 店名 | 麦屋（熊本市） |
|---|---|
| 電話番号 | 096-328-8830 |
| 住所 | 熊本県熊本市西区上代4-12-13 |
| アクセス | 田崎橋駅から2kmぐらい |
| 営業時間 | オーダーストップ20：30 閉店時間21：30 |
| 定休日 | 不明 |
| 平均的な予算（昼） | 1000円以内 |
| 平均的な予算（夜） | 1000円以内 |
| 予約 | 不明 |
| クレジットカード | 不明 |
| 個室 | なし |
| 席数 | 50席ほど |
| 駐車場 | あり |
| 禁煙 | 不明 |
| アルコール | 不明 |
| ホームページ | なし |
32.77663,130.67038690000004
