美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　この夏は冷かけ蕎麦をよく食べていまして、冷かけ蕎麦を提供されているお店を探してこちらの千角さんを見つけました。メニューは多彩で、通常のせいろやかけのバリエーションのほか、冷かけとして「冷やし生湯葉そば」があり、ぶっかけの「夏野菜と生湯葉の冷やし蕎麦」も美味しそうでした。

　こちらのお蕎麦は通常は二八で、限定で200円の追加料金で十割蕎麦を提供されており、今回は十割蕎麦での「冷やし生湯葉そば」を注文しました。 

　出てきたお蕎麦は四角い生湯葉がたくさん並べられていて美しく、とても涼やかな印象です。ツユはカツオのお出汁が効いていて、生湯葉の汁か豆乳が入っているのか、少し白濁しています。トロリとした生湯葉の食感とお蕎麦を合わせていただくのが美味しく、アラレの食感もアクセントになっています。

　お蕎麦はかなり細いものの十割でもしっかり繋がっており、せいろもきっと美味しいだろうなと思わせるものでした。

　また、蕎麦湯用に空のお椀がついており、白濁のトロッとした蕎麦湯を冷かけのツユで割って飲むとこれまた美味しい。とてもよく考えられたメニューでした。