美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

今回、食味体験させていただいたのは、京都三条寺町にある「本家　田毎(たごと)」さんです。以前に何度か食べに行った時から、食べてみたかった蕎麦があったので今回はそのそばをいただいてきました。

　数量限定で、以前は食べることができませんでしたが。今回は無事食べることができました。その蕎麦の名前は、「みそぎそば」と言い。一番粉で作ったお蕎麦です。出てきたお蕎麦を見た時の感想は。見た目がとてもよく、白くて艶のあるきれいなおそばでした。食感は、ツルツルで、噛んだ時もプツンと弾けるおそばでした。出汁は、少し甘めの出汁でしつこい甘さはなく、薬味などを入れても、

程よく甘みが残り、お蕎麦が進みました。天ぷらも出汁につけてたべてみましたが、天ぷらとの相性も良く、とても食べやすかったです。

【写真の説明】見にくいとは思いますが、お蕎麦はとてもきれいな白い色をしていました。