美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

ミシュランガイドに掲載されていた都内有名蕎麦店「銀座古拙」で修行した店主が打つ蕎麦はもちろんのこと、食材や鰹節などの調味料は、銀座古拙の味を継承しております。

これまで数回、当店の蕎麦をいただいてますが、日本各地から厳選した蕎麦粉と水を使用しているだけあって、いついただいても歯ごたえのよい極細な蕎麦なのです。ちなみに、この日いただいたのは「盛り蕎麦」です。

お酒は日本酒や焼酎はもとより、ワインがいただける数少ない蕎麦屋です。この日いただいたのは、チリ産のワイン（名前は記録するの忘れましたが）。ワインに蕎麦は、一緒にいただいたことがなかったので、試しに少なめにしてグラスについでもらいました。こちらも蕎麦の風味にあったワインを世界各地から厳選して出しているだけあって、蕎麦との相性は非常によかったです。ワイン好きの方にとっては、病み付きになる店ではないでしょうか。

あと、オススメなのが、蕎麦の実アイスクリーム。蕎麦の風味漂うアイスはもちろんのこと、その上に乗っかっている蕎麦の実の触感がたまらなくていいのです。これも、極上の味といっても過言ではありません。

それと、この店のBGMはジャズが中心。蕎麦屋というと大体、演歌とか歌謡曲が流れているイメージが強いですが、ここ最近の都内の蕎麦屋ではジャズ流す店が増えていて、仙台のこの店も、その流行に便乗したのではないかと。疲れきってこの店にやってきたときに、下手な歌謡曲よりジャズの方が、心が和む気がします。

加えて、古拙の店主が女性ということもあってか、接客は女性店員ばかりだ。たいがい、夜の蕎麦屋や居酒屋というところに、女性１人では入りづらい雰囲気があるが、古拙は女性従業員が多い環境なので、女性１人でも気軽に入りやすい店である。夜にふと蕎麦とお酒をいただきたくなった女性の方には、この店をおすすめしたい。