２０坪ほどの小さなそば店。１１時の開店とともに店に入る。「せいろ蕎麦」を注文。
でんぷん質の透明感のある少し太めな麺で切り歯の角はしっかりしているそばが出てきた。切り歯はそろっている。早速一口すする。なぜか１０ｃｍくらいに切れている。前日の残りの麺か？
しかし食感は製麺時において加水の少ないカチカチのそば。冷たい水で絞められたきっちりとしたうまい麺。
そばつゆは甘さをおさえたドライのつゆ。かえしと出汁を合わせて、まもないような出し感であったが、うまい。
総評として、硬い蕎麦打ちをしてあり、麺の太さ、食感、透明感ともにしっかりしたそばと感じた。
| 店名 | 福よし（諏訪市） |
|---|---|
| 電話番号 | 0266-57-1528 |
| 住所 | 長野県諏訪市中洲神宮寺１５６６－１２ |
| アクセス | 中央道諏訪インターを降り蓼科方面に進む。餃子の王将を右折し１ｋｍ進み左側。 |
| 営業時間 | １１時～１８時 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均的な予算（昼） | １３００円 |
| 平均的な予算（夜） | |
| 予約 | 不要 |
| クレジットカード | 不可 |
| 個室 | なし |
| 席数 | １８席 |
| 駐車場 | ６台 |
| 禁煙 | 禁煙 |
| アルコール | ビール６００円、冷酒１合６００円 |
| ホームページ | Sobasyou.com/fukuyoshi/ |
35.9975846,138.12263870000004
