自家栽培の新蕎麦収穫の情報により訪問。店舗外観はどちらかというとチープな雰囲気。暖簾をくぐると左手に石臼が回っている。
優しそうなおかみさんと髭づらの強面の店主が迎えてくれた。
メニューに、いわゆる種ものの温かい商品はない。
「十割ざるそば」を注文。新蕎麦が出来たばかりなので十割そばだけの提供とのこと。
香りは、もりつけられた段階ですでに蕎麦の香りがただよう。
まず塩で食べるよう勧められる。
次にそばつゆを少しつけて食べる。醤油のエッジの残った濃厚なきりっとしたつゆをつけて蕎麦をすする。うまい。
のし作業にしっかり麺圧したという感じ。その中にもっちり感を感じた食感であった。
| 店名 | 蓼山亭（りょうざんてい）（茅野市） |
|---|---|
| 電話番号 | 0266-82-3322 |
| 住所 | 長野県茅野市米沢174-1 |
| アクセス | 中央道諏訪インター降りてビーナスライン蓼科湖方面。イオングループのビッグ様手前 |
| 営業時間 | 11時～１６時 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均的な予算（昼） | 1200 |
| 平均的な予算（夜） | |
| 予約 | 不要 |
| クレジットカード | 不可 |
| 個室 | 無 |
| 席数 | 31席 |
| 駐車場 | 10台 |
| 禁煙 | 禁煙 |
| アルコール | 有 |
| ホームページ | lcv.ne.jp/~ryouchi |
36.010572,138.17509359999997
