美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　駐車場は大通りに面しており、わかりやすい。

　お店は細い路地を入った奥にあるおしゃれな店。店に入ると囲炉裏があり落ち着いた雰囲気に歴史文化を感じる。

　今回は十割そばをお願いして食べてみた。香り、しなやかさ、麺の細さ繊細さと、わたし好みのそばでした。香りが強く、特にのど越しの香りは堪能できる味わいで、噛むほどに香りが強く、長野県の北信のそばを代表するような味わいに感激しました。

　蕎麦汁も甘みを押さえ、すっきりした汁で、そばの香りがきれいに残ったまま食べることができました。そばつゆにほんの少し付けるだけで食べたくなる満足の逸品。

　蕎麦は十割と8割の2種類で、今回は十割を食べましたが、8割もきっと満足できるものだろうと想像できます。アナゴの天ぷら、鴨の燻製、地鶏のたたき、ホタテのたたき、と珍しい料理も多く、落ち着いた店内と小さく床に掘られた魚の彫刻が店のこだわりをより一層深めているような感じでした。