美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　誕生日のプレゼントとして信州田舎そばの生そばセットが届いた。

　『信寿食』というブランドでそばやおやきなどを通販で営業している㈱美包という会社の商品である。

　セット内容は生蕎麦・鴨つけ汁・そばつゆ・とろろ・えごま・辛味大根・海苔と盛り沢山。

　まずは鴨つけ汁で食してみよう。つけ汁はやや量が少ないので、そばつゆとネギを追加しひと煮炊き。

　麺の茹で方は一人前づつとなっているが、面倒なので相方の分もあわせて二人前をさっとゆであげ、氷水でしめる。

　そばは二八でやや平打ち風、粗びきでところどころに星がのぞく。口に含むと田舎そばというだけに香りが強い。何もつけず、または山葵だけで十分食せる風味である。

　これに熱い鴨つけ汁を絡ませると、実に濃厚な味わいとなる。最後につけ汁をそば湯で割ると、至福の時がやってくる。まさに贅沢で幸せな一品でした。