HOME「蕎麦鑑定士」受講生レポート長野県 > 安曇野産のダッタン蕎麦が食べられるお店

森の蕎楽(もりのそら)(長野県

安曇野産のダッタン蕎麦が食べられるお店
レポート提出者:拓庵さん

049.JPG森の蕎楽(そら)は、昨年12月に安曇野市穂高有明にオープンしたお店です。

親子で民家を借りてそば屋を開業。店の前は、収穫の終わったダッタン蕎麦畑が広がっています。

ダッタン蕎麦を一度食べてみたいと思い訪ねました。

店内に入ると和室が2部屋、こじんまりとしたお店です。

ダッタン蕎麦の大盛(1200円)とかき揚げてんぷら(300円)を注文する。

しばらくして天ぷらが運ばれてきました。039.JPG

かき揚げ天ぷらは、地元産の野菜、玉ネギ、ニンジン、ネギをミックスして揚げてあり、ボリュームたっぷりです。薬味の塩を付けていただく。玉ネギがサクサクして美味しい。

そして、いよいよ待望のダッタン蕎麦が運ばれてきました。

白色の大皿に盛られたダッタン蕎麦は黄色でとても鮮やかだ。

ダッタン蕎麦は繋がりが悪いとのことですが、ここの蕎麦はやや細めですが、しっかりと繋がっています。

蕎麦を口に含み噛んでみると少し苦味がありボソボソとします。040.JPG

初めて食べるダッタン蕎麦の食感を噛みしめる。

苦味はしばらく食べている内にあまり感じられなくなりました。

そばつゆは、少し辛めで鰹節の香りがします。

薬味の本わさびをダッタン蕎麦に絡め、そばつゆを付けていただくと、すっきりとした食感になります。

そば湯は、普通蕎麦とダッタン蕎麦が混ざってとても濃厚で美味しい。

最後に、そば揚げ、そばゼリー、そしてダッタン蕎麦茶をいただく。

 

先客が引き揚げた後、しばらく親子とそば談議をしました。

店長(娘さん)が、そば打ち、料理、釜前等を担当。父親は店長の手伝いを兼ねて接客を主にされています。

この店は、12月から冬季休業となります。

親子で営むアットーホームでさわやかな店、そしてダッタン蕎麦を供する店。

また来春訪れてみたい店となりました。

店名森の蕎楽(もりのそら)
電話番号0263?31?0203
住所長野県安曇野市穂高有明2105-889
アクセスJR大糸線ありあけ駅から車で約10分
営業時間11:30~蕎麦が売り切れ次第終了。夜は要予約
定休日火曜日(冬季休業)
平均的な予算(昼)1000円
平均的な予算(夜)
予約夜 予約要
クレジットカード不可
個室
席数20名
駐車場20台
禁煙喫煙可
アルコール有 ビール、日本酒、焼酎
ホームページ
36.3691496,137.84446619999994

レポート提出の都道府県

レポート提出者