香り豊かな手挽き（粗挽きの二八そば）と十割そばが選べます。私は手挽きのざるそばを頂きました。そばの香り、お味を十分噛みしめられるように岩塩が用意されていて、少しふりかけて頂くと豊かな風味
が口いっぱいに広がり、程よい塩味とミネラルのうまみが重なってのどを通り抜けて行きました。つゆを付けてもやや太目の麺は噛み応えもあり、粗挽きされたそばの粒子を噛み潰すたびに豊かな味わいを残していきました。
今回、手挽きを頂きましたが十割と両方食べ比べたい方には２種盛りが有りますので、是非こちらで食べ比べてみてください。
| 店名 | 手打ちそば処 善八（中野市） |
|---|---|
| 電話番号 | 0269-26-0757 |
| 住所 | 長野県中野市草間1538-4 |
| アクセス | 上信越自動車道信州中野インターからすぐ、農産物産館オランチェの裏手 |
| 営業時間 | 11:30から14:30 17:30から20:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均的な予算（昼） | 750円から2000円 |
| 平均的な予算（夜） | |
| 予約 | 可 |
| クレジットカード | 不明 |
| 個室 | 無 |
| 席数 | 約40席（小上り４卓） |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙 | 禁煙 |
| アルコール | 有り |
| ホームページ | http://nakanokanko.jp/gourmet/index.php?id=46 |
36.7332934,138.31927259999998
