美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

今回のレポートは、そば処山の神さんです。生駒市郊外にありアクセスは、車で行かれると便利です。築100年程の古民家を改装された一戸建てのお蕎麦屋さんです。店内は、天井が高く和風の照明がつるされ、フロアはフローリングで全体的に木のぬくもりを感じられる落ち着いた雰囲気です。

ご主人のお蕎麦に関する思い込みが強く、品数を増やすより品質を上げる事に、努力をおしまない様です。蕎麦の実は福井県産、昆布は香深浜の江尻昆布、カツオは枕崎の本枯節鴨は河内鴨、辛味大根は兵庫県の農家から直送してもらっているそうです。

頂いたのは、辛味おろし850円、みいろ蕎麦1200円です。みいろ蕎麦とは、ざるそばになめこおろし、とろろ、鴨汁がつくボリーム満点のセットです。辛味おろしは、紫色の辛味大根がお蕎麦の上に乗っていました。辛味もちょうどよく、もちもちとしたお蕎麦との相性は抜群です。みいろ蕎麦、辛味おろしどちらもお蕎麦は、丸抜きのニ八蕎麦で香りも切りぞろえもよく、のど越しも申し分ありません。

蕎麦つゆは、昆布、カツオの風味がきいたやや辛口のすっきりとしたつゆです。最後に出された蕎麦湯は、とろみのついたタイプで追加の蕎麦つゆも一緒に持ってきてくださりました。お店の雰囲気、お蕎麦の味、サービス、そして値頃感すべてで満足できるお蕎麦屋さんです。