へぎそばを食べるなら、まずこのお店から、と考え選びました。
十日町市内にある、ふのりをつなぎに使ったおそばを供する他店に比べ、独特な食感とのど越しの特徴が最もでていると感じました。
ふのりの緑色がきれいに蕎麦に乗っていて爽やかな印象。
そばつゆは、味にくせがなく、甘すぎず辛すぎずまろやかな味で、中庸とも違うちょうどいい旨みを感じました。蕎麦屋さんに限らず繁盛店の味は、この辺のさじ加減（塩梅）が絶妙なのだと思いました。
| 店名 | 小嶋屋総本店（十日町市） |
|---|---|
| 電話番号 | ０２５-７６８-３３１１ |
| 住所 | 新潟県十日町市中屋敷７５８－１ |
| アクセス | JR十日町駅から車で７分、県道４９号に沿って造られているバイパス沿いに立地 |
| 営業時間 | １１時～８時３０分LO（冬季は８時LO） |
| 定休日 | なし |
| 平均的な予算（昼） | １３００円～ |
| 平均的な予算（夜） | |
| 予約 | 可 |
| クレジットカード | 可 |
| 個室 | ４部屋 |
| 席数 | １３６ 席 |
| 駐車場 | 有り |
| 禁煙 | 禁煙 |
| アルコール | 有り |
| ホームページ | http://www.kojimaya.co.jp/index.html |
37.1664432,138.73702200000002
