美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　自宅から一番近い蕎麦屋さんがここです。阪急宝塚線蛍池駅は歩いてすぐのところにあります。蛍池には今のところ、ここしか蕎麦屋さんがないのです。このお店は、広島県豊平町産とよむすめを石臼で自家製粉しています。
　十割そばと二八そば、どちらもあります。機械打ちと手打ちを選べます。つゆも手打ちそばのつゆと機械打ちのそばとで違っており、つゆにもこだわりが感じられます。

　注文するのは天ざる定食。手打ちの二八そばです。先ず一口目はそのまま頂きます。そばの爽やかな香りが鼻を通り抜けていきます。そばは少し細めでほどよくコシがあり、切れもいいです。なんとも味わい深いです。

　　

　次にそばつゆをつけて食べます。辛口の濃いつゆです。そばに少しだけつけて食べると、鰹の風味が広がります。味わい深いというか濃厚というか、旨味がすごい。
　これはもちろん蕎麦湯で味わいたいと、蕎麦湯を見てみると、これもなんと濃厚。トロっとした蕎麦湯をつゆに入れて飲むと、これもまた美味しい。

　実にこだわりある美味しい蕎麦屋です。なんども通いたいです。