美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　東大阪市西石切町の阪神高速東大阪線沿いのビル1階にお蕎麦屋さんがあります。大阪から奈良に抜けるときに、昼食目的でネットにて探しました。結論からすると、大満足です。 

　店内に入ってみると、和とモダンなつくりになっていて、心休まる空間となっていました。照明の明るさ、和風、木のぬくもり、BGMと文句のつけようのない、雰囲気です。 

　今回頼んだメニューは「粋人膳」。

　最初に、つまみ程度の「あげ蕎麦」が出された。少し暖かく、塩が効いていて、ポリポリと美味しかった。

　次に、10割ざる蕎麦。本日は新潟編八日市産であった。匂いは、そばの香り。蕎麦好きの私には、たまらなく良いにおい。そのまま食すると口の中でそばの香りが広がり、違和感なく、のどを通っていく。不純物もなく、味もしっかりしていた。麺は細めであった。

　そして、御膳の登場。天ぷらは、揚げたての海老・とうもろこし・ブロッコリー・しし唐・かぼちゃなどを塩と天つゆで、小鉢は鶏肉の蒸し物、自家製豆腐はさっぱりと、かやく御飯、漬物。「ん～、お酒がほしい」とうなってしまうほどの美味しさ。1品1品落ち度がなく、堪能して食することができ、どの料理にも職人さんのこだわりと魂を感じた。

　最後に蕎麦湯。スバ露の器に入れるとちょうどいっぱいになった。「ここもこだわっているか！」蕎麦湯を飲みながら余韻を楽しんだ。

　一貫して、驚いたことは、器にも大きなこだわりがあった。その食にあった器の選定と食する側に立った使い勝手の良さ。ここにも客に対する配慮があったかと、感心してしまった。 

　カタログにも記載していたが、「香り豊かなそばの極み　それが十割そばの味。選び抜いた上質の素材を贅沢に石臼に込めた蕎麦打ち職人の業」が具体的に1品1品に表現されていました。また、近くに伺ったときにはお邪魔させていただきます。