美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　JR阪和線和泉府中駅から徒歩２０～３０分。田畑と民家に囲まれた住宅街にひっそりと佇んでいます。まさに知る人ぞ知る場所にあります。
　中に入ると天井が高く、梁がむき出しの、古民家風作りになっています。繊維工場を改装されたそうです。入って右奥にガラス張りの蕎麦打ち場があり、期待が高まります。席と席の間は、空間がゆったり取られており、奥には座敷席もあります。

　入店したのが13時30分ころでしたが、４組ほどのお客さんがいました。座敷の一番奥に案内していただきました。メニューは数冊あって、種類は豊富。蕎麦の他に定食ものや鍋物（そばしゃぶ）もあります。テーブルには卓上コンロが設置できるようになっています。ランチの定食のうち２種類はすでに売れ切れだそうで、人気のほどがうかがえます。

　二八、十割、田舎と、小鉢、野菜かき揚げの、きき蕎麦セットを注文しました。ドリンクメニューがなかったので持って来ていただき、東北の銘酒菊姫も。
　薬味と塩、汁、野菜とがんもどきの炊き合わせ、玉蜀黍豆腐が乗せられたお盆が運ばれてきました。

　五尺グラスから升、小皿にあふれるほど注がれた菊姫もきました。炊き合わせは薄口で上品なお味です。玉蜀黍豆腐は、粗めのペーストを葛で固めてある感じです。玉蜀黍の味が活きていて、美味しいです。野菜かき揚げも運ばれてきました。玉ねぎ、かぼちゃ、サツマイモの拍子切りをまとめて揚げたかき揚げです。固くもなく、油も良い状態でした。

　まず十割が運ばれてきました。十割といえばボソボソとした食感で、長さも太さも不揃いのイメージがあるのですが、こちらの十割は細く長く、喉越しも良いです。かすかな香りもあります。

　
　続いて田舎がきました。こちらはうどんほどの太さがあり、色も黒く、いかにも田舎という感じです。「店主曰く、田舎のおばあちゃんが手打ちで、手切りしたイメージだそうです」とは運んできてくれた店員さんの弁。ものすごい歯ごたえ...というか、固く、すするというより噛み締めて食べる感じです。

　最後は二八。こちらは喉越しも良く、するするといただけます。蕎麦湯はサラッとしていました。後日知り合いの方に聞いた話では、ご主人が料理人だそうで、蕎麦以外のメニューが充実しているのにも納得でした。
　さらに奥にもスペースがあり、こちらも同じほどのテーブル数があるのには驚きました。