美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

地下鉄玉造駅から稲荷神社に向かう閑静な住宅街を通り５分も歩くと、忽然と現れる古民家風のお店。小さいながらも手入れの行き届いた植栽、都会では見ることの無い古井戸、その後ろには落語に出てくるような大きな水瓶。頭上には圧倒的な存在感の一枚看板。お店に入る前から期待が膨らみます。

店内も魅力的な和風の設え。囲炉裏を掘った座敷、囲炉裏に鍋が沸いてる大きな卓、天然木一枚物のカウンター。土壁をくり抜いて灯る仄かな灯かり。

蕎麦は一茶庵で修行を積んだご主人が打つ江戸流の蕎麦。冷たい蕎麦は、せいろ、田舎、数量限定の十割、それに一茶庵らしく季節に合わせた変わり蕎麦も楽しめます。冷やかけも季節感溢れる野菜を色鮮やかに盛り付けてあります。浪速の伝統野菜、黒門越瓜も人気です。熱いかけ蕎麦を格下と見る蕎麦好きも居ますが、いもせのかけを侮る無かれ。季節の具の美しい彩り、味わい深い出汁、実に旨いです。蕎麦のお供にお勧めなのが、女将さんの手作りの柿の葉寿司。ほとんどの方が蕎麦の大盛りか、柿の葉寿司かを注文されるようです。酒肴の種類はそれほど多くは無いですが、焼き味噌、出し巻き、鴨陶板焼など蕎麦屋らしい料理が味わえます。

大通りに面したお店でありませんので、お客さんは「いもせ目当て」の方ばかりでしょうね。店構えも、蕎麦も、出汁も、「来た甲斐あった」と思わせるお店です、是非お越しください。

参考になるサイト

江戸ソバリエ霞の会

http://www.redolog.net/sobalier/archives/004017.html

やきとり君の蕎麦日記

http://yakitori.blog.eonet.jp/sobakirizanmai/2012/09/post-c92a.html

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