美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

中央大通りから南に500ｍ、北久宝寺町に店を構える『手打そば処 山代』。

店の入り口に立ち、頭上を見上げると木で作られた、大きな店看板が掲げられています。看板からは老舗ならではの風格や、これまでの長い歴史が感じられ、蕎麦への期待も高まります。

店内に入ってみるとほぼ満席状態でしたが、すぐに空いた席へと案内して頂きました。 

注文したのは《カツ玉定食》。 内容はカツ玉、白ご飯、お蕎麦、冷奴、漬物となっており、お蕎麦は冷たいものをお願いしました。

《カツ玉定食》、と言う名前から考えれば、当然カツ玉が主役であり、ある意味ではお蕎麦が脇役と考える事も出来ますが、結論から言えばそんな事は全くありませんでした。 

運ばれてきたお蕎麦は、ほんのりと色付いた優しい色目で、大き目のそば殻が点々と入っており、アクセントになっています。蕎麦を啜り、噛み進めて行けば、控えめながらも蕎麦の香り、優しい甘みを感じる事ができ、麺の表面も艶やかで、のど越しも悪くありません。麺つゆは直接かけられていますが、少し個人的には濃く感じました。 

カツ玉、その他の料理も美味しく頂き、老舗独特のゆったりとした空間をしばしの間味わい、お店を後にしました。