美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

ポツポツと隠れた名店が点在する大阪のビジネス街谷町四丁目。

路地を歩いていると一際センスのいい店構えの蕎麦屋「守破離」があります。

こんなところに蕎麦屋？っというような場所ですが石臼がゴロゴロと回っているのが外から見えており初見ではまず読めない店名の看板も目立っているので一回でも前を通ると、とても気になってしまうお店です。 

店内の雰囲気は開放感がありとてもお洒落で、和モダンな雰囲気がいいです。

メニューは蕎麦以外も充実しており、ビールも蕎麦屋には珍しいサッポロ黒ラベルと、とても拘りを感じます。

客層を見ても蕎麦屋には珍しく女性客がとても多く、一品料理もクオリティが高い。デートでも使える万能なお店です。ホールスタッフの接客もカフェのように気持ちがよく、昼夜賑わっているのもうなずけます。

こういったお店は、いろんな人達に蕎麦に興味を持って頂ける窓口が広がるのでとても個人的には応援したくなります。 

さて肝心のお蕎麦ですが、蕎麦粉の産地や品種が定期的に変わり来るタイミングによっていつも違う蕎麦の風味が味わえます。少し料金を＋すると十割蕎麦も食べれますよ。 

注文するとまず山葵とおろしがねが出てきて、山葵を自分でおろしながら蕎麦が出てくるのを待つシステム。飽きさせない工夫もいいですね♪

山葵をグリグリしているお客さんが皆楽しそうです。蕎麦や料理を食べた印象としては

・  かなりの細切りで喉越し重視。

・  風味は弱め(食べた蕎麦粉によるものかもしれません)

・  程よい噛み応えと水切りは好み。

・  蕎麦湯はとろとろ濃厚で嬉しくなる。

・  十割は二八と同じ細切りで出てくるので風味があまり感じられず二八の方がまとまっていて個人的には美味しいと感じる。(太さを選ばしてくれる事もあるようです、時間帯？)

・  天ぷらのレベルが高い。蕎麦と日本酒に合います。

・  たまねぎの天ぷら付蕎麦はシンプルでオススメ。

・  鴨汁の味の濃さも辛すぎず丁度いい。

・  つゆは辛めだが、蕎麦によく合っていると思う。

・  一品料理はセンスがよくどれも美味しい。

・  日本酒と焼酎も種類がそこそこ豊富。 

総合するとかなり満足度の高いお店です。お洒落で落ち着く空間で食べるセンスのいいお料理とお蕎麦。人を連れて行きたくなるお店ですね。

いろいろな使い方が出来るお店ですので、知っていてまず損はしないと思います。オススメですよ！