美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　大阪の御堂筋は全国的にも有名だが、同じぐらい主要な道路谷町筋。その谷町筋の一角は実は知る人ぞ知る蕎麦激戦区。そんな中、私的ランキングの中で頭角を現しているのがこのお店「縁(えにし)」です。最近、蕎麦居酒屋というジャンルのお店が大阪では増えつつあるがこのお店は「蕎麦と料理の境界が消えた？」という印象を受けました。

　まず店内は1階がカウンター席。2階がテーブル席という作り。恐らく居ぬき店舗を改装したものと思われるが狭いスペースで落ち着くモダンな空間を作られており１人使いはもちろんデートでも使えそうです。
　私は２人で行った為2階へ通され、早速メニューを拝見。鴨、豚、魚、野菜...どれも得意そうでとても蕎麦屋とは思えないラインナップ。辛抱たまらんようになった私は悩みながらも
・かつおの造り酒盗おろし和え　　　・生うにのしそ巻天ぷら
・舞茸のクリームコロッケ　　　　　・羽曳野いちぢくの生ハム巻き
・いぶりがっこクリームチーズ添え　・蕎麦味噌　　・蕎麦寿司
・せいろ　　・河内鴨汁せいろを注文。
　　

　正直選べない程のジャンルと種類。創作蕎麦では、冷やしにしん蕎麦、納豆辛味おろし蕎麦、小海老とイカのかき揚げ蕎麦等々、つけ汁では特性カレーせいろなんかもありトッピングまで出来ます。蕎麦粉関連ではガレットなんかもあります。食材にも拘っており鴨も絶品。あの限られたスペース、人数でこの品数を回していることにも関心しますがひとつひとつのメニューがよーく考えられているのが分かります。ホールスタッフの対応も丁寧でとても気持ちいいです。

　すべての料理の感想を述べると長くなるので割愛しますが肝心の蕎麦はというと、正直最初は他ジャンルがありすぎる店では中途半端な蕎麦しか期待できないのでは？と邪道な目で疑っていましたが一口食べてみていい意味で裏切られました。蕎麦の風味、コシもしっかりしており、のどごしもほどよくザラつきのない好きな蕎麦です。何より感動したのは、温かい蕎麦と冷たい蕎麦でちゃんとゆで時間を変えているという事です。当たり前の事ですが、その当たり前をこんな品数でちゃんとしている事によーく考えられた蕎麦なんだと納得しました。

　食べ合わせもよく料理と蕎麦をうまく融合したメニューは違和感なく料理と蕎麦を合わせて楽しむ事ができます。お酒も料理も蕎麦も美味しく頂ける店はいろいろありますがここもその一つ。どこに行こうかと迷った時に間違いない店です。これからも定期的に通おうと思います。