大きな公園の向かいにあるこの店は、一階建ての６０席で、両側に座敷席、真ん中にテーブル席と、開放感のある店内です。
注文したのは、冷たいお蕎麦の「かさね蕎麦」。名前の通り、小さく盛られた蕎麦のせいろが三段重ねになっています。追加注文は、せいろ一段から可能で、うどんもあるので蕎麦と組み合わせてみても良いかと思います。
蕎麦は常陸秋そばがメインで、時期によって北海道産も使用しているそうです。麺の太さは中太で、程よい固さで弾力があり、噛む回数も多くなるので、蕎麦の風味が口いっぱいに広がります。
おつゆは甘めで、鰹節の風味に加え、みりんや砂糖が利いていてコクがあります。麺を半分だけおつゆに付けて食べると蕎麦の風味とつゆの甘さが重なってやみつきになります。（追加注文をせいろ１０段ほど注文される方もいるそうです）
薬味は六種類（ねぎ、紅葉おろし、わさび、すりごま、うずらの玉子、きざみ海苔）も付いていて、最後まで色々な味を楽しめます。
メニューは３０種類ほどあり、他のメニューも食べるべく、再度来店したくなりました。
| 店名 | そば処 長山（さいたま市） |
|---|---|
| 電話番号 | 048−651−0807 |
| 住所 | 埼玉県さいたま市大宮区三橋1−159 |
| アクセス | 大宮駅徒歩20分/西武バス「大平公園前入り口」下車徒歩3分 |
| 営業時間 | 月曜日〜金曜日11:00〜20:00 |
| 定休日 | 日曜日・祝日 |
| 平均的な予算（昼） | 900円〜1500円 |
| 平均的な予算（夜） | 900円〜1500円 |
| 予約 | 不可 |
| クレジットカード | 不可 |
| 個室 | なし |
| 席数 | 60席（座敷25席、テーブル席35席） |
| 駐車場 | 11台 |
| 禁煙 | 分煙 |
| アルコール | あり |
| ホームページ |
35.908164,139.60585850000007
