美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

その店は川越に向かう昔ながらの道沿いにある。最寄りの駅は東武東上線の若葉駅だが徒歩ではたどり着けない。店舗の前には５台分の広めの駐車場がある。

のれんをくぐり、若い仲居さんの気持ちの良い挨拶をうけ、促されるままに四人がけのテーブル席に座る。

デザートの豊富さに驚きつつも、店主の考えを推測してしまう。（そばでは商売できず、子供を呼び込む作戦か・・・）そしてメニューにはこの店は山形に由来があることが書かれている。実兄が石臼で挽いているそうだ。そばは北海道浦臼地方産で品種は「ぼたん」とのこと。そばに期待が膨らむ。

もりそばが好きだが、辛味そばも好きだ。甘いものも好きだが今日は我慢しておく。ほどなく出された盆には、そば汁とっくり、そばちょこ、薬味、辛味大根おろし、きゅうりの漬物、ゴマ豆腐。ここにそばは無い。そばを待つ間に汁の味を聞く。

とっくりから猪口に汁を注ぎ口に運ぶ。良い香り、口にふくむと辛口ではなく甘口の部類なのだが切れがある。思わず口から「ほぅ‐」と言葉が出た。ここの汁の味は「ほぅ‐」なのだ。次に辛味大根おろしをつまむ。辛味大根には水気を失ったものが多いのだが、これは違う。みずみずしくきりっとした辛味がある。「いい！」ここの辛味大根おろしの味は「いい！」なのだ。汁と交互に口に運ぶと箸が止まらなくなる。

そうこうしているうちにそばが運ばれる。色は薄く細打ち。２本を箸に取り口に運ぶ。細いが腰が有る。のどごしが心地良い。そば粉の香りが鼻腔に広がる。良いそばだ。

そばの上に辛味大根おろしを適量載せ、箸で持ったそばの下側半分を汁につけて一気にすする。大根おろしの水気と相まって丁度の塩梅だ、「うまい」。ここのそばは絶品、「うまい」。うまいそばは箸が止まらぬ。あっという間に完食。そば湯を飲んでいると、なんとデザートが出てきた。「そばの実団子小豆餡かけ」だそうだ。こちらも美味しい。

蕎彩庵の食味レポートはこれまでだが、この店で出されるデザートの秘密は皆さんご自分で確認されたし。