美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　浜松では最も有名なそば店の一つであろうと思われる「手挽き蕎麦家 おおもり」さんへお邪魔しました。こちらのご主人はそば打ち段位認定の審査員をされていたりイベントへの出店など様々な活動をなさっております。 

　10月ということもあり、運よく挽き立ての北海道幌加内産の新そばをいただくことが出来ました。 

　おすすめされ、注文したのは、二八そばと十割そばの味比べができるその名も「たべくらべ」というメニューです。 

　おおもりさんのおそばの特徴は、何といっても豊かな香りであると思います。その時期にあった玄そばを入荷し、挽いているのだそうで、そばが皿に盛りつけられた時からそばの香りが感じられます。 

　まず何もつけずに茹で立ての十割そばをいただきました。そばそのものの香りが強く感じられました。 

　次に、薄緑色をした艶のある新そばをいただきました。ほのかな甘さが感じられるような新そばの風味を味わうことが出来ました。つゆや塩などがついたメニューでしたが、香りの豊かなそばを味わいたかったので半分以上は全く何もつけずにいただきました。 

　細切りのそばは、見た目と違い、しっかりとした歯ごたえが感じられました。大ベテランのご主人でもそばの切り幅に違いが出るようでこの日は、かなり細切りになったと笑っておられました。 

　ご主人や奥様と、そば関係の話がいろいろ弾んで、大変楽しい食事となりました。必ずまた来店したいと思います。