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蕎麦工房 玄庵(静岡県

食感、のどごしの良さが魅力
レポート提出者:そば國さん

高洲南小学校に隣接した場所にあって、国内産の玄そばを自家貯蔵・製粉して提供している手打ち蕎麦店です。「十割蕎麦は、常陸秋蕎麦と福井産ブレンドで、二八蕎麦は、北海道幌加内産や音威子府産の玄そばを使用している」とのことでした。

品書きを見ると品数の多さに驚きましたが、まずは「十割蕎麦」を注文しました。丸い笊に盛られた蕎麦は、麺線がとてもきれいで、細くてキラキラと輝いていました。そばの香りがかすかに伝わってきて、とてものど越しのよい蕎麦でした。

写真に撮るのを忘れてしまいましたが、続けて「鴨汁つけそば」を注文しCIMG6616[1].jpgました。温かいつけ汁と鴨が別々になって出てきました。鴨肉はせっかくですので最初のひと口は、山椒粉を少しふってそのまま食べました。思いのほか柔らかくて鴨肉の素の味を堪能できました。残りの肉は汁に浸けて食べました。特有の臭みがほとんどなくて美味しくいただきました。

 後に出てきた「蕎麦湯」は、茹でたそばのエキスがたっぷり入っていて、気持ちよく締めをいただき、満足感いっぱいのお蕎麦でした。

店名蕎麦工房 玄庵
電話番号054-636-3223
住所静岡県藤枝市高洲32-32
アクセスJR藤枝駅から徒歩約20分
営業時間昼 11:30〜14:30 夜 17:30〜20:30 (金、土、日、祝日) 月、水、木は予約のみ
定休日火曜日 (祝日の場合は翌日休業)
平均的な予算(昼)1000円 
平均的な予算(夜)2000円
予約
クレジットカード不可
個室
席数カウンター3名、テーブル12名、小上がり24名
駐車場
禁煙禁煙
アルコール
ホームページ
34.8345209,138.26367519999997

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