坂東三十三ヶ所観音霊場第17番札所「出流山万願寺（いづるさんまんがんじ）の門前にある玄蕎麦を自家製粉し、豊富な湧き水を使ったコシのあるそば処。ここ栃木市では良い蕎麦粉ができるので、20数軒のそば屋が開業しているが、その中でも最もユニークなそば屋だと思います。
親子2代でおいしい蕎麦の開発に取り組んでこられ、自家製粉のコシのつよいのどごしの良い細うち麺を開発し、また、点滴方式による水出しの芳醇なそばつゆを作っています。これは鰹節と昆布を交互に詰めたポットの上から、湧水を詰めたポットから1滴1滴と水を垂らし、時間をかけて芳醇なそばつゆを作り出すものです。
メニュウは、１升そば（４~５人前）、５合そば（２~３人前）、ざる・もり・えび天ざるなど豊富で、てんぷらは季節の山菜、野菜などで、おすすめは名水豆腐、海老しんじょうです。
もりとかけを食べてみました。もりは均整のとれた極細の麺で、こくのあるそばつゆとよくからみます。かけは水出しそばつゆとのハーモニーがとれており、素晴らしい味を作り出しています。
車でないとなかなか行けないロケーションのハンデがありますが、ぜひもう１度行きたいそば屋さんの１軒です。
| 店名 | そば処さとや （出流町） |
|---|---|
| 電話番号 | 0282-31-0919 |
| 住所 | 栃木県栃木市出流町179 |
| アクセス | 車がおすすめ |
| 営業時間 | 11：00～18：00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均的な予算（昼） | 3,000~5,000円 |
| 平均的な予算（夜） | |
| 予約 | 可 |
| クレジットカード | 不可 |
| 個室 | 無 |
| 席数 | 80席 |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙 | 喫煙可 |
| アルコール | 有 |
| ホームページ | http//iduru¬-satoya.com/ |
36.4721082,139.59516499999995
