美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

食味体験日　2013年1月20日　13時頃

そば打ち教室を開催しているお蕎麦屋さんです。

平日の午後13時30分から16時まで、予約制でそば打ち教室が開かれています。そば打ち教室を開催しているのだから「お店のお蕎麦のレベルは高いはずだ」と思い、食味に入店しました。

 　案の定、お店のオーナーはお蕎麦とお酒に力を入れていて、お酒の種類は多くの種類の日本酒と焼酎が取り揃えられています。天麩羅類のメニューはありません。この日は3人で、そばがき680円、せいろ蕎麦780円、ぶっかけ蕎麦950円、鴨せいろ熱もり980円を食味しました。お蕎麦は、国産の奈川在来種を自家製粉機で粗挽きし、外一で打っているとか。麺は細く、腰があり、のど越しも良好です。辛汁は鰹の風味が効いた、辛くも甘くもなく、冷たいお蕎麦によく合います。甘汁も鴨とよく合い、寒い日には身も心も温まります。そばがきは、トッピングに蕎麦の実を上からまぶしてあり、そばがきの柔らかい食感と蕎麦の実のカリッとした食感が口の中で融合して、とても美味しい。

お酒好きな方には「そばがき」もお酒に合いますが、蕎麦前の人気の品として人気No.1が「鳥つくね塩焼き」、人気No.2が「焼き味噌」だとか。いずれも480円。知らぬ間にお酒が進みそうです。このお店は、一人で、または少人数で静かにお酒とお蕎麦を愉しむ憩いの場です。

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　お店のHPとメニューの内容が異なっています。大きな違いは、HPで「十割そば」を愉しめるお店となっていますが、メニューではすべてのお蕎麦が「外一」になっています。提供されるお蕎麦も「外一」です。「十割そば」ではありません。また、値段が微妙に異なっています。お店のHPの更新を期待します。

また、分煙とはいえ狭いお店なので、誰かが煙草を吸うと一気に室内の空気が悪くなり、実質「喫煙」状態のお店と同じになります。お蕎麦に力を入れているお店なので禁煙にした方が良いと思いますが、経営上、禁煙は難しいのでしょうか。

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①  店構え。

 

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②  そばがき680円。トッピングとして蕎麦の実がまぶしてあります。

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③  せいろ蕎麦780円。奈川在来種をお店の製粉機で粗挽きし「外一」で打ったお蕎麦です。

 

 

 

 

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ぶっかけ蕎麦950円。