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赤坂でオープンして９年目の本格派手打ち蕎麦店です。昼は手打ち蕎麦専門店ですが、夜はこだわりの酒肴も味わえる赤坂らしい高級感のある蕎麦店に変貌します。宴会も貸切も可能な広い店内で、とても綺麗で和やかなお店です。

このお店には本格的なこだわりがいくつもあります。

①  入口に石臼があり、毎日必要な分だけ挽いて提供するこだわり。

②  蕎麦粉の産地にこだわり、店主自ら選んだ最高の玄蕎麦を使用。

③  提供されるせいろは通常２枚重ねで、蕎麦の質が落ちないようにお客が１枚目を食べ終わる頃に２枚目を絶妙なタイミングで出してくる。

④  夜は宴会もできるよう７～８０種類のお酒を用意しており、リーズナブルなものから高級なレア酒まですべて店主のこだわりで選ばれている。

⑤  肴の素材にもこだわり、魚介類は築地で毎朝仕入れる新鮮なものを使用し、毎日日替わり！種類も豊富にご用意。

今回は、二色もりと柚子切りを頂きました。すべて新そばです。

二色もりは、北海道雨竜産の細打ち二八せいろもりと、福井産の粗挽き太打ち十割田舎せいろを同時に味わえます。前者は、艶があり白っぽい感じですが新そばらしい青みも見えました。太さも均一でコシがしっかりとあり、噛むと上品な香りが口いっぱいに広がるとても完成度の高い素晴らしい蕎麦です。ツルツルと喉越しも最高！

後者は、うどん並みの太打ちで、粗挽き十割らしい黒っぽい色とザラッとした舌触り、歯ごたえが物凄くある強いコシ、一噛みすれば癖のある強い香りが口全体に広がります。好みが分かれるかもしれませんが、「ああ、うまい蕎麦を食べたなぁ～」っと実感できると思いますので、蕎麦好きには是非後者をお勧めします。

変わりそばは季節ごとに変えていて、今日は柚子切りでした。運ばれてくる前に柚子の香りが漂い始め、すぐにわかるほど香りがとても強く、さらしな粉特有の鮮やかな黄色の細打ちです。噛んでみると口全体に柚子が広がり、とても幸せな気分になれました。

本物の手打ち蕎麦を味わえる赤坂にふさわしい素晴らしいお店です。

【写真の説明】

店舗入口の石臼

二色もり（９５０円）の二八せいろ（単品だと６５０円）

二色もり（９５０円）の田舎せいろ（単品だと７５０円）

変わりそば柚子切り（１２６０円）