小生、いわゆる老舗と言われている蕎麦屋さんを探訪するようになったのはここ1・2年のことで、かんだやぶそばは未体験。藪系のお蕎麦屋さんが好きなので、再開を待ちかね落ち着いた頃に訪問。
淡路町界隈にはちょとそぐわないような瀟洒な外観、店内も新築ということも有り広くて綺麗。奥の帳場をはさんで客席と帳場の間が大きく開いている。そばをたぐる大勢の客がいる。帳場から独特の符丁で厨房にオーダーを伝える声が、店内にひびく。
さて肝心の蕎麦だが、天たね（￥1340）とせいろう（￥670）を食す。
せいろう蕎麦は緑色を帯びた食欲を誘う見た目。口に入れて噛むと、甘味とそばの香りが感じられ喉越しも良く、かえしの辛味とこくが相まって素直に美味しかった!
| 店名 | かんだやぶそば（神田） |
|---|---|
| 電話番号 | 03-3251-0287 |
| 住所 | 東京都千代田区神田淡路町2-10 |
| アクセス | JR神田駅から5分 |
| 営業時間 | 11:30~21:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均的な予算（昼） | ￥1500 |
| 平均的な予算（夜） | ￥2500 |
| 予約 | 可 |
| クレジットカード | 不可 |
| 個室 | 未確認 |
| 席数 | 97 |
| 駐車場 | 無 |
| 禁煙 | 禁煙 |
| アルコール | 有 |
| ホームページ |
35.6971278,139.76838299999997
