言わずと知れた、明治12年創業の老舗名店のこの店は、2014年にリニューアルされ、今でも人気を博しています。
注文はつめたいお蕎麦の「せいろうそば」。 蕎麦は、そば粉１０：小麦粉１の割合で、国産（長野、青森、茨城など）の最高級のそば粉を使用しているそうです。
麺は細麺で、ほのかな苦みがあり、深みのある味です。麺の色が少し緑掛かっており、これはクロレラ（藻類）を練り込んでいるそうです。
おつゆはだし（かつおと昆布）が利いていてコクがあり、辛めの味となっていて、麺を半分だけおつゆに付けると、程よい味わいで楽しめます。
ともに注文した「天たね」は、胡麻油で揚げたきめ細かい衣の上に、かいわれと柚が添えられ、たねには、ぷりっとした芝海老がふんだんに使われおり、風味と食感が楽しめます。
| 店名 | かんだやぶそば（神田） |
|---|---|
| 電話番号 | 03-3251-0287 |
| 住所 | 東京都千代田区神田淡路町２丁目１０ |
| アクセス | JR秋葉原駅電気街口から徒歩５分 |
| 営業時間 | 11:30～21:00（ラストオーダー20:00） |
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均的な予算（昼） | 1,000円〜 |
| 平均的な予算（夜） | 1,900円〜 |
| 予約 | 可 |
| クレジットカード | 可 |
| 個室 | 無し |
| 席数 | 97席 （１階：77席 ２階：20席） |
| 駐車場 | 無し |
| 禁煙 | 禁煙 |
| アルコール | あり |
| ホームページ | http://www.yabusoba.net/ |
35.6971278,139.76838299999997
