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かんだやぶそば(神田)(東京都

老舗本家の辛口おつゆで食べる風味豊かな蕎麦
レポート提出者:原田篤志さん

haradakandayabu01.JPG  言わずと知れた、明治12年創業の老舗名店のこの店は、2014年にリニューアルされ、今でも人気を博しています。 

 注文はつめたいお蕎麦の「せいろうそば」。 蕎麦は、そば粉10:小麦粉1の割合で、国産(長野、青森、茨城など)の最高級のそば粉を使用しているそうです。

 麺は細麺で、ほのかな苦みがあり、深みのある味です。麺の色が少し緑掛かっており、これはクロレラ(藻類)を練り込んでいるそうです。 

 おつゆはだし(かつおと昆布)が利いていてコクがあり、辛めの味となっていて、麺を半分だけおつゆに付けると、程よい味わいで楽しめます。 

haradakandayabu02.JPG ともに注文した「天たね」は、胡麻油で揚げたきめ細かい衣の上に、かいわれと柚が添えられ、たねには、ぷりっとした芝海老がふんだんに使われおり、風味と食感が楽しめます。

店名かんだやぶそば(神田)
電話番号03-3251-0287
住所東京都千代田区神田淡路町2丁目10
アクセスJR秋葉原駅電気街口から徒歩5分
営業時間11:30~21:00(ラストオーダー20:00)
定休日水曜日
平均的な予算(昼)1,000円〜
平均的な予算(夜)1,900円〜
予約
クレジットカード
個室無し
席数97席 (1階:77席 2階:20席)
駐車場無し
禁煙禁煙
アルコールあり
ホームページhttp://www.yabusoba.net/
35.6971278,139.76838299999997

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