美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　午後１時ころの入店です。ＢＧＭは店主が好きなんでしょうか？クラシックしかも古典派のベートヴェンの序曲。
　店は１階に４０席程度あり、テーブルが５つほど空いていましたが、この時間からの入店も多く、私が食べ終わるころには、ほぼテーブルは使用されていました。

　地域に愛されている店なんでしょう。定食の種類も多く、丼と蕎麦のセットが８種類くらい、また酒のツマミも多く30種類、日本酒６種、焼酎３種リストされており、仕事帰りに１杯されていく方も多いのではないかと推測されます。
　献立には大盛は書いていなかったのですが、「大盛はできますか？」と尋ねたら、「できます」とのことでしたので、大もり800円を注文しました。

　蕎麦粉は、信州産の蕎麦粉を電動石臼で自家製粉して、手打ち二八蕎麦を提供しています。それ以外に十割もメニューにありました。
　蕎麦は、固めの麺で色はやや黒く、つやもある、星も多い細い麺です。香りは、それほど強くなく、甘みを少し感じます。
　出汁は、濃い辛汁で鰹が効いています。薬味は生山葵とねぎを使用しており、ねぎはたっぷりのっています（ねぎは私は使いませんが）。蕎麦湯は、この時間にしては、やや薄めでした。だいぶ以前にも立ち寄ったのですが、こういう蕎麦屋さんが、ずっと続いて欲しいものです。