美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　大泉学園駅南口から徒歩10分弱。店の正面に手打ち場がある小さなお蕎麦屋さん。店内に入ると落ち着いた雰囲気でオルゴールのBGMが心地よいです。

こちらのご主人は神田まつやさんで修行されたそうで、私はこちらの江戸風の辛口のつゆが好きで何度か訪れています。
　酒肴も充実していて、いつも楽しみです。

　今回は蕎麦掻き（1000円）と貝柱のかき揚げ（700円）を注文。蕎麦掻きはかなりボリュームがありしっかりとしたもので、一人で食べたら蕎麦までは食べられないです。貝柱のかき揚げは素材の良さがよくわかりました。サクサクでしつこくなくておいしかったです。

　蕎麦は二色セイロ（1500円）あらびき蕎麦と普通の外二の蕎麦の二色盛り。あらびき蕎麦は香ばしく、かなり強すぎてつゆが負けてしまっていたように感じました。私は普通の蕎麦の方が好きです。
　蕎麦湯はかなり濃厚で、蕎麦粉を溶いたものに茹で汁を加えているようです。

　気さくなご主人でありながら、江戸の職人の技を感じる事ができるお蕎麦屋さんです。