美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

蕎麦の種類は16種類今回は海苔セイロを頂きました。細麺で太さはまちまちで手打感を打ち出しているような蕎麦。カチッとした触感ですが細麺なので喉越し豊か。

海苔がちょっと変わった岩のりを使用。パリパリ間が口の中で面白かったです。汁は少し甘め。料理が凝っている割にはリーズナブルなAランチがお勧め。

前菜から蕎麦の来る時間が少し長いので時間に余裕を持って来店されると良いです。私が頂いた蕎麦は北海道産の二八蕎麦。その日によってブレンドするそうでその日によって産地の違うブレンド蕎麦を打ち手が決め残ったらすべて破棄して朝にその日の分を打つそうです。

開店して一年目で本店は鎌倉にあるそうですが打ち手が店店で違うので味は違うそうです。従業員の姿勢の良さは最高でした。

 

【写真の説明】

入口の写真　落ち着いた雰囲気

店内の入り口　こあがりになっていて大人の雰囲気

お品書き　　メニューは豊富でお勧めが一枚の和紙に記載されています。

お席　　通りを見渡せる窓際のお席。

お茶　　そば茶が出て来てお茶にまで氣遣いを感じます。

料理　　前菜セットA　1500円

　　　　前菜は菊花のお浸し・鴨のカルパッチョ・焼き栗・銀杏・里芋の唐　　　　　　

　　　　揚・青豆豆腐の醤油豆ソースかけ

　　　　黒ビール

　　　　豆腐の三種もり　ゴマ豆腐・豆腐・青豆豆腐

　　　　そば刺し　１０割そばの湯通し

　　　　海苔そば　岩のりの触感が面白い。

板さん　料理長さんが横で料理を作っていました。ぶち台　こね鉢が置いてありましたが　小さなこね鉢に何回作るのか想像してしまう大きさでした。