美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　平成２４年１０月１７日、水曜日の午後２時過ぎに店に行く。店は東急東横線学芸大学駅西口を出て直ぐ右に曲がり、高架沿いに１００メートルほど渋谷駅方向に進むと左側に現れる。商店街のメインストリートではないものの、学芸大学は都内でも非常に人気の駅であり、その駅から至近距離にあるため、通行人も多い。近隣にはラーメン屋や居酒屋などのライバル店も多く、蕎麦屋を長年続けられるのもそれなりの来客数があるからだろうと推測できる。通行人は高校生や若い夫婦なども多いが、周囲には昔からの高級住宅地が広がっており、若い富裕層や高齢者も非常に多い。事実、飲食した約３０分間を見ても、ランチタイムを過ぎた時刻ではあったが、２０代学生風の男女３人組、評論家あるいは学者風の３０代後半の女性客１人、３０代女性の２人組、８０代の母親と６０歳くらいの息子など、常連客もしくは店の評判を知って来店したと思われる客が店を利用していた。

４階建の小規模マンション１階に店はある。２階に歯科クリニックがテナントとして入っており、このマンションは蕎麦屋の所有であろう。店は家族で経営していると思われ、厨房に２人、客席に２人程度が働いているようだ。店の広さとしては小規模と言える。和風の作りの入口上部にはステンドグラスがはめられており、独特な雰囲気を醸し出している。店内に入ると、落ち着いた和の空間が広がっており、右側には座敷席が、左側には椅子席がある。座敷席は４人席テーブルが３卓。しかし、そのうちの１卓は狭くて実際には２人席と言える。一方、椅子席は、２人席１卓、４人席２卓となっている。合計で実質２０席となる。

昔ながらの白熱電球を使った照明は、木と塗り壁調の壁紙に包まれた客席に温もりのある光を届けている。店内は大正や昭和の昔を感じさせるとても懐かしい雰囲気があり、何だかホッとできる一方で、いい加減な気持ちで蕎麦を口にすることはできない、ある種の緊張感も感じられる。

　メニューは豊富であったが、迷わず限定の『田舎そば』(もり)を注文した。メニューの説明書きによれば、蕎麦粉の生産地は福井県福井市。生産者は吉田裕一氏。品種は在来種だそうだ。さらに別な説明書きによれば、『当店の「田舎そば」は、国内産１００％の玄そばを石臼で製粉した挽きぐるみのお蕎麦です。・・・当店の「田舎そば」では、この玄そばを石臼でより細かく挽くことで、その(麺の)粗さを限りなく押え「喉越し」の良いおそばに仕上げました。』とある。とても楽しみである。それまでの間、冷たい麦茶を頂く。

待つこと約５分。『田舎そば』は予想どおりに蕎麦の色が黒く、思わず『こんにゃくか！？ それともイカスミか！？』と感じるほどであった。麺は太めで存在感があった。目で十分に楽しませてもらったので、次に蕎麦を一口頂いた。麺はコシが強く、口にいれても『ベチャッ』とした感じはなく、結構な力で噛まないと切れないほどの歯応えだった。田舎っぽい蕎麦の香りもある。麺にざらついた感じもなく、すっきりとしており、喉越しはとても良かった。説明書きのとおりである。口の中で適度に蕎麦が主張する食感は心地良かった。麺の太さが微妙に違っているのは手打ちの証であろう。また、麺の長さは程良く、量についても普通はどの店でも大盛りを注文する私だが、一枚で十分なくらいの量であった。

蕎麦つゆは濃く、甘辛かった。むしろ、とても濃く辛い中にほんのりと甘さを感じる、という方が近いかもしれない。出汁の香りも十分だが、何を使っているのか私には良く分からなかった。鰹か？ 薬味はネギとわさび少々。わさび好きの私はもう少し欲しかった。蕎麦つゆに蕎麦をつけて食べてみたが、やはり味は濃く、正直少し辛さを抑えても良いのではと感じた。

しばらくすると蕎麦湯が運ばれてくる。蕎麦湯は薄く白濁している。やや薄めでさっぱりした感じ。蕎麦湯に蕎麦の香りや食感が残っており、そのまま飲んでも美味しかったが、濃くて辛い蕎麦つゆを薄めの蕎麦湯で割ると丁度良くなった。

　壁に『十穀雑穀米のおむすびをサービス致します』と張り紙がある。隣の席の３０代の女性客は注文していた。頼めば出してくれたのであろうが、『店員も一言尋ねてくれても良かったのに･･･』と正直思う。これも常連客が多い証拠なのかもしれない。

　夜のメニューである酒の種類は普通だと思う。つまみの種類はもう少し多くても良いと思うが、チェーン店の居酒屋のようにガバガバ飲み食いする場所でないので妥当なのかもしれない。子供向けの料理やデザートはメニューに見当たらなかった。

　全般的な印象としては、大人の常連客が多い店と感じた。和の雰囲気で温もりを感じる店構えと、すっきりとしつつも、しっかりとした蕎麦の味。好きな人にはたまらないだろうと思う。値段が全体的にもう少し安ければ良いことと、蕎麦つゆがちょっと濃すぎるような感じがしたことが気になったが、今回食べた蕎麦は美味しかったのでまた行ってみたいと思った。全体としての評価は『中の上』であった。

【写真の説明】

１　店の外観
２　店頭の張り紙
３　田舎そばのメニュー
４　田舎そば
５　田舎そば(拡大)

※主なメニュー

田舎そば(限定)：もり、かけ　８００円
冷たいせいろ(蕎麦、うどん)
もり：７００円
ざる：８００円
なめこおろし：１，０００円
珍味胡麻：１，０００円
からみ大根おろし：１，１００円
とろろ：１，０５０円
たぬき：８００円
きつね：９００円
冷天ざる：１，１００円
温かいつけ汁のせいろ
天ぷら(かき揚げ)：１，１００円
カレー南蛮：１，０５０円
鳥南蛮：９００円
肉南蛮：９００円
親子南蛮：１，０００円
鴨南蛮：１，３００円
ぶっかけ蕎麦、うどん：１，１００円
せいろ二段重ね：１，０００円
きのこそば、うどん(つけ汁可)　５種きのこ入り：１，２００円
サービスセット
せいろと天ぷら(海老・いか・野菜)：１，４００円
ご飯もの(お新香、一品、お椀付き)
天丼：１，４００円
かき揚げ天丼：１，１００円
精進揚げ天丼：１，１００円
親子丼：１，１００円
玉子丼：１，０００円
かつ丼：１，１００円
ささみ丼：１，１００円

特製カレー丼：１，０５０円
かつカレー丼：１，３００円
麦とろめし(お新香、一品、お椀付き)：１，１００円

 一品料理

厚焼玉子：８００円
鳥わさびあえ：９００円
焼鳥：１，１００円
板わさ：７００円
ぎんなん：７００円
鯵昆布〆：１，２００円
酢の物：９００円
お新香(自家製)：６００円
ビール
エビス中ビン：６００円
エビス生(ジョッキ？)：６００円
日本酒(冷酒)
秋田　春霞　純米：６００円
東京　澤乃井大辛口　純米：６００円
宮城　浦霞　純米：７００円
新潟　八海山：７５０円
石川　菊姫　山廃　純米：７５０円
山口　獺祭　純米大吟醸：９５０円
日本酒(燗酒)
秋田　春霞　山廃本醸造：６００円
焼酎　
鹿児島　隠し蔵　麦：５００円
鹿児島　伝　芋：６５０円
宮崎　黒霧島　芋：５００円
宮崎　平蔵　芋：５５０円
熊本　球磨の泉　米：５００円
ワイン　赤・白　各２，０００円