美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

開店間もない11：40ごろ目的のお店、みのりさんに到着しました。まだ他にはお客様はいらっしゃらず華番さんから「お好きな席へどうぞ」と言われカウンター席に着きました。オープンキッチンで厨房内の店主さんのお顔も拝見することができました。30代後半くらいの清潔感ある方で

「きっとおいしいお蕎麦を作られるんだろうな」と思わせてくれる方でした。
お品書きを見ると「お蕎麦屋さんのカルボナーラ」や「チーラー汁蕎麦」
など独創的なそばメニューが満載でしたが写真が添付されていて想像しやすかったです。その独創的なメニューの中から私は

「ネギ塩鶏チャーシュー蕎麦　1,200円」を注文しました。
ご主人は黙々と調理され約6分後にお料理が出てきました。

「素早い仕事だなー」と感心しました。
蕎麦は、冷がけのそばで鶏チャーシューと刻み葱がトッピングされていました。見た目にもおいしそうで食欲がわいてきます。

　まず一口つゆをいただくと「ふわぁー」とスダチのさっぱりとした味わいが口中を覆い後からしっかりとだしのうま味を感じました。

　続いてお蕎麦をいただくと、1本1本がそろった太さに切られ、またそばの持つ甘みと香りもしっかりと感じることができました。トッピングされた鶏チャーシューは「大山鶏」のもも肉を塩麹で漬け込んだものだそうでとっても柔らかく仕上げておられました。また刻みのネギは程よくごま油が効いていてとても良いアクセントになっていました。

【写真の説明】

外観は洋風の建物で若い方たちでも一度は入ってみたくなる店構えでした。
入口のドアには奥様が趣味で書かれたチョークアートの営業案内が掛かっていました。
入り口横からは蕎麦打ち部屋を見ることができます。蕎麦の産地が書いてあったり、清潔に整頓されている室内はとても好感を持ちました。
当日頂いたネギ塩鶏チャーシュー蕎麦です。
店内の様子を撮影させてもらいました。カウンター席とテーブル席がありました。
トイレ内は掃除が行きとどき、とても気持ちがよく感じました。